Italia
Crescere sostenibilmente — una viticoltura artigianale, una lavorazione rigorosamente manuale, un'attenzione maniacale al rispetto del territorio e della materia prima. La scelta di divenire un'azienda 100% sostenibile: una filosofia produttiva votata alla creazione di vini eleganti e dal grande potenziale di invecchiamento.
Italia · Sicilia · Terre della Baronia
Crescere sostenibilmente — la nostra tradizione nel metodo classico, un terroir unico.
Una viticoltura artigianale, una lavorazione rigorosamente manuale, un'attenzione maniacale al rispetto del territorio e della materia prima, la scelta di divenire un'azienda 100% sostenibile: una filosofia produttiva votata alla creazione di vini eleganti e dal grande potenziale di invecchiamento. La famiglia Milazzo porta avanti questa visione con coerenza e passione da generazioni.
La selezione — Spumanti
| Etichetta | Uvaggio | Dietro il calice | Il calice in tavola |
|---|---|---|---|
| D.Zero Rosé | Inzolia Rosa, Chardonnay | Rosato metodo classico secco e minerale, con note di fragolina e pompelmo rosa. Antico biotipo di Calabrese — Inzolia Rosa — e Chardonnay. Affinamento sui lieviti minimo 18 mesi. Residuo zuccherino naturale non supera i 3,0 g/l. | Antipasti, sushi, piatti speziati, ostriche, lardi e salumi di razze pregiate, pesce in generale. |
| Excellent Rosé | Inzolia Rosa, Chardonnay | Spumante metodo classico, elegante e fruttato, con bollicina fine. Affina sui lieviti per un periodo non inferiore ai 18 mesi. | Aperitivo, pesce crudo, risotti dai profumi primaverili, piatti vegetariani e dessert alla frutta. |
| Federico II | Chardonnay | Chardonnay importante, affinamento minimo 84 mesi, con profumi di frutta tropicale, vaniglia e nocciola. | Pesce in salsa, piatti complessi di mare o formaggi stagionati. |
| Milazzo Classico Brut | Chardonnay, Inzolia | Bollicina elegante, cremosa e persistente. Affinamento minimo di 24 mesi. | Antipasti, formaggi freschi, tempura e crostacei. |
| Nature Brut Blanc de Blanc | Chardonnay | Spumante metodo classico, secco e fine, con note di crosta di pane e agrumi. Affinamento sui lieviti minimo 48 mesi, prodotto in Regime Biologico Certificato. | Aperitivi, crudité di mare e piatti a base di pesce. |
| Terre della Baronia Gran Cuvée | Chardonnay, Inzolia | Elegante blend cremoso e minerale, con profumi di agrumi e fiori bianchi. Affinamento sui lieviti per un periodo non inferiore ai 48 mesi. | Piatti di pesce raffinati, ostriche e sushi. |
Bianchi
| Etichetta | Uvaggio | Dietro il calice | Il calice in tavola |
|---|---|---|---|
| Maria Costanza Bianco | Inzolia, Chardonnay | Blend raffinato, fresco e minerale con profumi floreali e agrumati. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e in parte in barriques di rovere. | Crudi di pesce, risotti di mare, verdure grigliate, funghi e tartufi e formaggi freschi. |
| Maria Costanza Bianco Riserva | Inzolia, Chardonnay | Bianco ricco e complesso, con sentori di agrumi, miele e spezie dolci. Affinamento 12 mesi in barrique di rovere e serbatoi di acciaio. | Pesci al forno, crostacei e carni bianche delicate, tartufo e prosciutto crudo a lunga stagionatura. |
| Bianco di Nera | Nero Cappuccio, Inzolia, Chardonnay | Bianco frizzante naturale, fresco e fragrante, con note floreali e agrumate. | Fritti di pesce, insalate, finger food e piatti estivi. |
| Terre Tardive | Chardonnay Aromatico, Inzolia | Raccolti tardivamente, danno un bianco complesso, morbido e avvolgente con note di miele, frutta matura e vaniglia. Vino versatile e fuori dagli schemi. | Foie gras, terrina di mortadella, formaggi di media stagionatura, erborinati, tartufo, piatti a base di cacciagione di piuma, capesante. |
Rosati
| Etichetta | Uvaggio | Dietro il calice | Il calice in tavola |
|---|---|---|---|
| Rosé di Rosa | Rosato | Rosato fresco e profumato con note di melograno e frutti rossi. | Antipasti di mare, insalate estive e piatti leggeri. |
Rossi
| Etichetta | Uvaggio | Dietro il calice | Il calice in tavola |
|---|---|---|---|
| Fancello | Nero d'Avola, Vitigni Autoctoni | Un rosso giovane e fragrante, di piacevole freschezza. | Carni bianche, primi piatti al pomodoro, salumi, formaggi freschi e a media stagionatura. |
| Maria Costanza Rosso | Nero d'Avola | Espressione elegante del Nero d'Avola, fruttato e armonico, con tannini morbidi. Affinamento 24 mesi, parte in barriques e parte in acciaio. | Primi piatti al ragù, carni rosse e formaggi semistagionati. |
| Maria Costanza Rosso Riserva | Nero d'Avola | Nero d'Avola di grande struttura, complesso e speziato, con note di ciliegia matura e liquirizia. 24 mesi in barriques, un anno in acciaio e 2 anni in bottiglia. | Arrosti, brasati, cacciagione e formaggi stagionati. |
| Terre della Baronia | Nero d'Avola, Perricone | Rosso corposo e speziato, con note di frutti neri e spezie dolci. Affinamento 12 mesi in barriques e acciaio. | Primi piatti a base di carni e verdure, carni alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi a media stagionatura. |
| Rosso di Nera Sicilia | Nero d'Avola — Metodo Charmat | Nero d'Avola in versione giovane e fragrante, con profumi di ciliegia e viola e tannino delicato. | Salumi, pizze gourmet e primi piatti mediterranei. |
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